ロース芯は霜降りが多く甘みが強い部位で、

ザブトンはロースの中で最も綺麗な霜降りがある部位です。

モモ肉は牛肉で最も赤身の強い部位で、

シャクシは旨味と肉質が凝縮されている部位です。

中落ちカルビは脂身が多くこってりしている部位で、

ブリスケットは脂身が甘く旨味が濃い部位です。

ミスジはきめ細かく柔らかい部位で、

ヤリは赤身が甘く旨味が濃い部位です。

スタッフよりご説明させていただきます。

日々使用する部位は変わります。

スタッフよりご説明させていただきます。

日々使用する部位は変わります。