サーロインは牛肉の部位の中で一番肉質が細やかで、脂の甘さと柔らかさが際立つ部位です。

ザブトンは肉の甘みが強く霜降りが奇麗な部位で、ロース芯は柔らかく脂の甘さが際立つ部位です。

ウチモモはモモの中でも赤みが強く柔らかい部位です。ソトモモはほど良い霜降りと肉本来の旨みが濃い部位です。

ミスジはきめ細かく柔らかい部位で、ヤリは赤身が甘く旨みが強い部位です。

赤身部位・サシが入った色々な部位の旨味を味わえるカットステーキです。

スタッフより本日のステーキのご説明をさせていただきます。